„Vypijte to dřív, než si toho všimne Gabriela,“ zašeptala rychle. „U nás se na lidi dole ohledy moc neberou.“
Zvedla jsem k ní oči.
„Dole?“ zopakovala jsem tiše.
Lucie Švecová nejistě pokrčila rameny, jako by se bála i vlastního vysvětlení.
„No… ti, co nestojí za barem a nesedí v kanceláři.“
„A kdo tu vlastně určuje, kdo je nahoře a kdo dole?“ zeptala jsem se klidně.
V tu chvíli sebou škubla, jako bych nahlas vyslovila něco zakázaného.
„Prosím vás, mluvte potichu,“ vydechla. „Tady stačí jedno slovo navíc a člověk přijde o směny.“
„Komu je vzali?“
Pohlédla ke dveřím, než odpověděla.
„Andree Navrátilové. Dělá servírku. Jen se zeptala, proč je v papírech napsané něco jiného než to, co se opravdu děje v kuchyni. Od té doby jí začali dávat míň práce.“
„Co přesně je v těch papírech?“
Lucie sevřela rty tak pevně, až jí kolem úst vystoupily bílé čárky.
„Obědy,“ řekla nakonec. „Ve výkazu je uvedeno sedmadvacet porcí. Jenže vaříme většinou devět. Těm ostatním se pak řekne, že na jídlo nemají nárok.“
Chvíli jsem se na ni ani nepodívala. Ten rozdíl byl příliš očividný, než aby mohl někomu uniknout. Pokud tedy existoval, musel ho vidět nejeden člověk. A jestli všichni mlčeli, nebylo to proto, že by nic netušili. Mlčeli, protože měli strach.
„Kdo ty výkazy podepisuje?“ zeptala jsem se.
Lucie sklopila hlas ještě víc.
„Gabriela. A občas se tu objeví i Petr Kovář.“
„Ten o tom ví?“
Vypadalo to, jako by se jí odpověď zasekla v hrdle.
„On ví všechno.“
Právě v tu chvíli se ve dveřích přípravny objevila Gabriela Moravecová.
„Lucie, z té vaší dobroty vám uteče polévka,“ pronesla medově sladkým tónem. Pak se obrátila ke mně. „A vy, paní Moravcová, tu nestůjte jako dekorace. Chodba se sama nevytře.“
„Jistě,“ odpověděla jsem.
„A ten hrnek vraťte,“ dodala ostřeji. „Už jsem říkala, že brigádníkům se oběd neposkytuje.“
Lucie okamžitě sklonila zrak. Já vzala hadr a beze slova se vrátila na chodbu.
Kolem poledne vešel do restaurace Petr Kovář. Zaslechla jsem ho ještě ze sálu. Měl hlas člověka, který je zvyklý, že mu ostatní uhýbají z cesty: hlasitý, sebejistý, samozřejmý. Zasmál se s barmanem, pokynul kuchařům a vůbec nezaznamenal, jak v téže chvíli všichni ztichli.
Gabriela Moravecová narovnala záda a vykročila mu naproti.
„Pane Kováři, všechno je v pořádku,“ oznámila mu. „Jen ta nová uklízečka je nějak moc zvědavá.“
„Jaká uklízečka?“
Pohlédl mým směrem. Jeho oči přejely přes šátek, zástěru, kbelík a zase se odvrátily. Nepoznal mě.
„Tahle,“ kývla Gabriela bradou ke mně. „Vyptávala se na obědy.“
„Anna Moravecová, jestli se nepletu?“ oslovil mě Petr.
„Ano.“
„Byly vám vysvětleny podmínky?“
„Bylo mi řečeno, že jídlo není určeno pro mě.“
Pobaveně se ušklíbl.
„Takže vysvětleny byly. U nás má každý dělat to, kvůli čemu sem přišel.“
„I když tu člověk odpracuje celý den?“
„Pak za práci dostane zaplaceno. Není třeba plést si zaměstnání s návštěvou u příbuzných.“
Gabriela se usmála tak spokojeně, jako by právě obdržela pochvalu.
„Přesně to jsem říkala.“
„Výborně,“ obrátil se Petr zpět k ní. „Tu složku ohledně stravování mi potom přineste.“
Zvedla jsem hlavu.
„Ohledně stravování?“
Tentokrát na mně jeho pohled setrval o okamžik déle.
„To vás nemusí zajímat.“
„Jen mi to slovo znělo povědomě.“
Gabriela pohrdavě odfrkla.
„Uklízečka zná výraz stravování? To máme ale sečtělou uklízečku.“
„Gabrielo,“ řekl Petr tiše, ale s jasným varováním. „Neztrácejte čas.“
Potom odešel do kanceláře. Gabriela ho doprovodila téměř obdivným pohledem, a teprve když za ním zapadly dveře, znovu se otočila ke mně.
„Viděla jste? Tady se o všem rozhoduje nahoře.“